Vişneli yaprak sarma
Asma yaprağında sarma, vişne ve yoğurtla.
Malzemeler
- Yaklaşık 30 asma yaprağı (salamura ya da taze)
- 1 su bardağı (200 ml, yaklaşık 180 g) pirinç
- 2 kuru soğan
- 1 su bardağı (200 ml, yaklaşık 150 g) çekirdeği çıkarılmış vişne (taze ya da dondurulmuş)
- Yarım su bardağı (100 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) şeker
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1 çay kaşığı (5 ml) kuru nane
- Servis için 200 g süzme yoğurt
Yapılışı
- Salamura yaprakları birkaç kez suda bekleterek tuzundan arındırın; taze yaprakları kaynar suda birkaç saniye haşlayın.
- Soğanı zeytinyağında yumuşatın, pirinci, tuzu, şekeri, naneyi ve vişnenin yarısını ekleyip karıştırın.
- Yaprakların damarlı yüzüne az miktarda iç koyup sıkıca sarın ve tencereye dizin.
- Kalan vişneyi üstüne yayın, sarmaların üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyin, üstüne ters bir tabak kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
- Tencerede ılımaya bırakın; yoğurt ve tencerenin vişneli suyuyla servis edin.
Bu tarifler, restoranımızdaki tabaklardan esinlenerek evde hazırlanabilecek şekilde uyarlanmıştır. Restorandaki tabaklar bu tariflerden farklı olabilir; alerjiniz varsa sipariş vermeden önce bize sorun. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.