Malzemeler
- 4 yumurta
- 150 g toz şeker
- 200 ml tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı (100 ml erimiş tereyağı, 100 ml ayçiçek yağı)
- 100 ml katı yoğurt
- 100 ml taze yoğurt
- 300 g un
- 1 yemek kaşığı (15 ml) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı (5 ml) toz vanilya
- 1 limonun kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye (alt-üst ayarında) ısıtın ve 12 gözlü muffin kalıbına kağıt kapsül yerleştirin. Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
- Yumurtaları ve şekeri 2-3 dakika, açık renkli ve hafif köpüklü olana kadar çırpın.
- Ilımış tereyağını, ayçiçek yağını, iki yoğurdu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Un ile kabartma tozunu eleyerek ilave edin; unlu yer kalmayana kadar spatulayla karıştırın, fazla karıştırmayın.
- Hamuru kapsüllere dörtte üçü dolacak kadar paylaştırın.
- 20-25 dakika, üstü altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Muffinleri kalıpta 5 dakika dinlendirin, sonra ızgaraya alıp ılımaya bırakın.
Not: Hamuru hazırlar hazırlamaz fırına verin, muffinler daha iyi kabarır.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.