Tohumlu vegan kraker

Malzemeler

• Hamur için
• 2,5 su bardağı (500 ml, yaklaşık 300 g) un
• 1 çay bardağı (100 ml) zeytinyağı
• 1 çay bardağı (100 ml) su
• 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
• Tohumlar ve baharat
• 1 yemek kaşığı (15 ml) keten tohumu
• 1 yemek kaşığı (15 ml) çörek otu
• 1 yemek kaşığı (15 ml) susam
• 2 yemek kaşığı (30 ml) iç ayçekirdeği
• 2 çay kaşığı (10 ml) pul biber

Yapılışı

1. Fırını 180°C'ye (alt-üst ayarında) ısıtın ve iki tepsiye yağlı kağıt serin.
2. Unu, tuzu, keten tohumunu, çörek otunu, susamı, ayçekirdeğini ve pul biberi geniş bir kapta karıştırın.
3. Zeytinyağı ile suyu ekleyip birkaç dakika yoğurun; hamur elinize yapışıyorsa yapışmayana kadar azar azar un ilave edin.
4. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin, sonra ikiye bölün.
5. Her parçayı iki yağlı kağıt arasında yaklaşık 2 mm kalınlığında açın. Üstteki kağıdı kaldırıp hamuru bıçak ya da pizza kesiciyle 4 x 6 cm'lik dikdörtgenlere kesin ve çatalla delin.
6. Hamuru altındaki kağıtla birlikte tepsiye alıp 15-20 dakika, kenarları ve yüzeyi altın rengi olana kadar pişirin; tepsiyi yarıda çevirin.
7. Krakerleri ızgaraya alıp tamamen soğutun; soğudukça çıtırlaşırlar. Ortası yumuşak kalan parçaları 3-5 dakika daha fırında bekletin.

Not: Krakerler kapalı bir kutuda oda sıcaklığında yaklaşık 1 hafta çıtır kalır.