Çialı kraker

Malzemeler

• 1 su bardağı (200 ml) keten tohumu
• 1 su bardağı (200 ml) su (ıslatmak için)
• 3 yemek kaşığı (45 ml) susam
• 2 yemek kaşığı (30 ml) ayçekirdeği
• 1 yemek kaşığı (15 ml) çia tohumu
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
• 1 çay kaşığı (5 ml) baharat (kekik, kimyon ya da pul biber gibi)

Yapılışı

1. Keten tohumunu bir kaba alıp 1 su bardağı suyla ıslatın. Kabın üzerini örtüp buzdolabında bir gece bekletin; tohumlar suyu çekip koyu, jöle gibi bir kıvam alır.
2. Ertesi gün fırını 150°C'ye (alt-üst ısıtma) ısıtın ve iki tepsiye yağlı kâğıt serin.
3. Islatılmış keten tohumunun içine susamı, ayçekirdeğini, çia tohumunu, tuzu ve baharatı ekleyip hepsini karıştırın.
4. Karışımı iki tepsiye paylaştırın. Üzerine bir yağlı kâğıt daha koyup merdaneyle ya da ıslak bir spatulayla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında, ince açın ve üstteki kâğıdı kaldırın.
5. Tepsileri 150°C'de 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp bıçak ya da pizza kesiciyle kare ya da dikdörtgen parçalara bölün.
6. Tepsileri fırına geri koyup 15 dakika daha pişirin. Ortası hâlâ yumuşaksa krakerler sertleşip kuruyana kadar 5-10 dakika uzatın.
7. Krakerleri tepside tamamen soğutun; soğurken çıtırlaşır.

Not: Karışımı ne kadar ince açarsanız kraker o kadar çıtır olur.