Erimiş çikolatalı kurabiye
Hamura eritilmiş çikolata karıştırılarak yapılan yumuşak kurabiye.
Malzemeler
- 125 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 80 g toz şeker
- 1 yumurta
- 180 g un
- 1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 140 g çikolata (bitter ya da sütlü)
Yapılışı
- Çikolatayı doğrayıp hafifçe kaynayan suyun üstünde, suya değmeyen bir kapta eritin; karıştırıp 10 dakika ılımaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri açık renkli, kremsi olana kadar 2-3 dakika çırpın; yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Ilımış çikolatayı ilave edip karıştırın. Un ile kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat, şekil alabilecek kıvama gelene kadar dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye (alt-üst ayarında) ısıtın ve iki tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp aralarında 4-5 cm bırakarak dizin, hafifçe bastırın.
- 12-15 dakika, kenarları sertleşip altı altın rengi olana kadar pişirin; ortaları hâlâ yumuşak olacaktır.
- Kurabiyeleri tepside 10 dakika dinlendirin, sonra ızgaraya alın; soğudukça sertleşirler.
Not: Hamur dinlendirdikten sonra hâlâ çok yumuşaksa tepsiye koymadan önce buzdolabında bir saat daha bekletin.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.