Damla çikolatalı kurabiye
Eritilmiş tereyağı, iki çeşit şeker ve damla çikolatayla yapılan, ortası yumuşak kurabiye.
Malzemeler
- 225 g tereyağı (eritilmiş, ılık)
- 175 g toz şeker
- 225 g esmer şeker
- 1 paket (5 g) vanilin
- 2 yumurta
- 390 g un
- 1 küçük çimdik karbonat
- 2 paket (20 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz
- 250 g damla çikolata
Yapılışı
- İki tepsiye yağlı kâğıt serin. Tereyağını eritip yumurtayı pişirmeyecek kadar ılıyana dek yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
- Eritilmiş tereyağını toz şeker ve esmer şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilyayı ve yumurtaları ekleyip karışım parlak ve homojen olana kadar çırpın.
- Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyip karışıma ekleyin; un görünmeyene kadar spatulayla karıştırın. Damla çikolatayı katın.
- Hamurun üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin; dinlenen hamur fırında daha az yayılır. Bu sırada fırını 180°C'ye (alt-üst ısıtma) ısıtın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 45 g) toplar alın, tepsilere aralarında 5 cm bırakarak dizin ve üzerlerine hafifçe bastırın.
- Tepsileri sırayla fırının orta rafında 10-12 dakika, kenarları altın rengi olup ortası hâlâ yumuşak görünene kadar pişirin.
- Kurabiyeleri tepside 5 dakika dinlendirin, sonra tele alıp soğutun.
Not: Ortası yumuşak kalsın istiyorsanız kurabiyeleri fırından hâlâ yumuşak görünürken çıkarın; tepside soğurken pişmeye devam eder.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.