Tek yumurtalı tart hamuru
Pudra şekeri ve tereyağıyla yapılan, tek yumurtalı, çıtır bir tart hamuru.
Malzemeler
- 360 g un
- 214 g yumuşak tereyağı
- 112 g pudra şekeri
- 1 yumurta (yaklaşık 56 g)
Yapılışı
- Yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini pürüzsüz bir krema olana kadar karıştırın; fazla çırpıp havalandırmayın.
- Unu ekleyip kum gibi kırıntılı bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve hamur toplanana kadar yalnızca kısa süre yoğurun.
- Hamuru ikiye bölüp yassılaştırın, streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Bir parçayı unlu yüzeyde 3-4 mm kalınlığında açın, yağlanmış 24 cm'lik tart kalıbına serin; kenarlara bastırıp fazlalığı kesin ve tabanı çatalla delin.
- 180°C fırında, üzerine pişirme kağıdı ve kuru fasulye koyarak 15 dakika pişirin; kağıdı alıp altın rengi olana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Doldurmadan önce soğutun.
Not: Kullanmayacağınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında 2 gün, dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.