Magnolia
Muhallebi kreması, çırpılmış krema ve doğranmış meyveyle hazırlanan soğuk bir kase tatlısı.
Malzemeler
- Muhallebi için
- 1 l süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) nişasta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) un
- 1 çay kaşığı (5 ml) toz vanilya
- Krema ve meyve için
- 250 g sıvı krema (süt kreması), soğuk
- 2 yemek kaşığı (30 ml) az tuzlu beyaz peynir, ezilmiş
- 300 g doğranmış meyve (muz, çilek ya da mevsim meyvesi)
Yapılışı
- Şekeri, nişastayı ve unu geniş bir tencerede karıştırın. Yumurta sarılarını ve sütün 1 su bardağını (200 ml) ekleyip topaksız olana kadar çırpın.
- Kalan sütü ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar pişirin, 2 dk daha pişirip ocaktan alın.
- Vanilyayı ve ezilmiş beyaz peyniri ekleyip peynir tamamen dağılana kadar çırpın. Üzerinde kabuk oluşmaması için yüzeyine doğrudan streç film gerin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Soğuk kremayı koyu köpük kıvamına gelene kadar çırpın ve soğuyan muhallebiye yavaşça, altlı üstlü hareketlerle katın.
- Kaselere sırayla muhallebili krema, doğranmış meyve ve yine krema olacak şekilde doldurun.
- Buzdolabında en az 3 saat soğutup servis edin.
Not: Muz kullanacaksanız kararmaması için servise yakın doğrayın.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.