Limonlu vegan kek
Süt, yumurta ve tereyağı olmadan yapılan, limonlu sırla ıslatılan hafif kek.
Malzemeler
- Kek için
- 2,5 su bardağı (500 ml, yaklaşık 300 g) un
- 1 su bardağı (200 ml, yaklaşık 180 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı (5 ml) karbonat
- 1 limonun rendesi ve suyu
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 170 ml su
- Islatmak için
- 1 su bardağı (yaklaşık 120 g) pudra şekeri
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye (alt-üst ısıtma) ısıtın. Kek kalıbına yağ sürüp unlayın ya da yağlı kâğıt serin.
- Unu, kabartma tozunu ve karbonatı bir kapta karıştırıp eleyin.
- Başka bir kapta şekeri, sıvı yağı, suyu, limon rendesini ve limon suyunu şeker dağılana kadar çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve topaksız olana kadar, fazla karıştırmadan harmanlayın. Limon karbonatı hemen harekete geçirdiği için hamuru bekletmeden kalıba alın.
- Kalıbı fırının orta rafına yerleştirip 30-35 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Keki kalıpta 10 dakika dinlendirip servis tabağına çevirin; ılıkken yüzeyini kürdanla hafifçe delin.
- Pudra şekerini limon suyuyla akışkan bir sır kıvamına gelene kadar karıştırıp ılık keke dökün. Sır kuruyana kadar yaklaşık 20 dakika bekleyip dilimleyin.
Not: Sır fazla koyu gelirse birkaç damla su ekleyerek akışkan hale getirebilirsiniz.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.