Kayısı uyutma
Kuru kayısı ve bitkisel sütle yapılan, bardaklarda dinlendirilip soğuk servis edilen geleneksel kayısı tatlısı.
Malzemeler
- 140 g kuru kayısı
- 400 ml bitkisel süt (badem ya da yulaf sütü gibi)
Yapılışı
- Kuru kayısıları ince ince doğrayıp bir kaba koyun.
- Bitkisel sütü küçük bir tencerede kaynatmadan, buharı çıkana kadar ısıtın.
- Sıcak sütü doğranmış kayısıların üzerine dökün, üzerini örtüp 20 dakika bekletin.
- Karışımı blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin.
- Karışımı 4 küçük bardağa paylaştırın. Bardakları örtüp buzdolabında, ışık almayan bir yerde en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin; kıvamı bu sürede oturur.
- Soğuk servis edin.
Not: Kıvam fazla koyu olursa servis etmeden önce birkaç yemek kaşığı soğuk bitkisel sütle açın.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.