Malzemeler
- 400 g sıvı krema (soğuk, en az %35 yağlı)
- 300 g bitter çikolata (%55-70 kakao)
Yapılışı
- Çikolatayı ince ince doğrayıp geniş bir kaseye koyun.
- Kremanın 200 g'ını küçük bir tencerede kaynatmadan, kenarları köpürene kadar ısıtın. Doğranmış çikolatanın üzerine dökün, 1 dakika bekletin, sonra pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
- Çikolatalı karışımı ılık olana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Kalan 200 g soğuk kremayı yumuşak tepecikler oluşturana kadar çırpın; fazla çırpmayın.
- Çırpılmış kremanın üçte birini çikolatalı karışıma karıştırarak hafifletin, sonra kalanını spatulayla alttan üste doğru nazikçe katlayın.
- Musu 6 küçük bardağa paylaştırın ve üzerini örtüp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Not: Çikolatalı karışım sıcakken katılırsa çırpılmış krema erir ve mus gevşer, bu yüzden karışımın yalnızca ılık olmasına dikkat edin.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.