Malzemeler
- 200 g tereyağı
- 250 g bitter çikolata
- 3 yumurta
- 200 g toz şeker
- 1 paket (5 g) vanilin
- 100 g un
- 20 g kakao
- Yarım çay kaşığı (2,5 ml) kabartma tozu
- 150 g iri doğranmış çikolata
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın. 20 x 30 cm'lik tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Tereyağını ve bitter çikolatayı sıcak su banyosunda (ya da mikrodalgada 30'ar saniye aralıklarla) eritip karıştırın; 10 dakika ılınmaya bırakın.
- Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı 2-3 dakika çırpın; ılınmış çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, pürüzsüz olana kadar spatulayla karıştırın. Doğranmış çikolatayı katın.
- Hamuru tepsiye dökün, düzleyin ve 180°C fırında 25 dakika pişirin; kenarları sertleşmeli, ortasına batırdığınız kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkmalıdır.
- Tepside en az 1 saat soğutun, sonra 12 kareye kesin.
Not: Daha büyük tepsi (yaklaşık 30 x 40 cm) için 4 yumurta, 2 su bardağı (400 ml) toz şeker, 1 su bardağı (200 ml) un, 400 g tereyağı, 500 g bitter çikolata, 2 paket (10 g) vanilin ve 1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu kullanın; pişirme süresi uzayabilir, kürdanla kontrol edin.
Şef Fatma'nın defterinden. Defterde yalnızca malzemeleri yazılı olan tariflerin yapılışını ev mutfağı için biz tamamladık. Ölçüler: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml. Fırın sıcaklıkları fansız fırın içindir. Alerjiniz varsa malzemeleri dikkatle okuyun.